Приготовление борща

Каждая Русская хозяйка наверняка готовила хотя бы раз этот знаменитый на всю планету суп. Рецептов борща достаточно много, и у каждой хозяйки свои секреты. Что бы разнообразить будничный ужин и добавить пикантности, в борщ можно добавить квашеную капусту, саленные или свежие грибочки, фасоль. Как готовить борщ, подробно описано ниже. Но обязательно в борщ добавляется свекла, и каждая хозяйка делает это различным способом. Можно тереть её на терке, мелко нарезать кубиками или соломкой, положить очищенную целиком в кипящий суп или не очищенную, но после того как она сварится в супе достать очистить и нарезать, затем отправить обратно в суп.

Для приготовления борща нам понадобятся:

В среднем получится 10 -15 порций. Овощи за ранее моем и очищаем.

250 грамм мякоти говядины;

5 штук картофеля;

2 стакана красной фасоли;

1 штука свеклы;

1 штука моркови;

300 грамм свежей капусты;

2 штуки сладкого перца;

1 столовую ложку томат-пасты;

2 столовые ложки уксуса, можно яблочного;

Соль, специи, свежая зелень по вкусу.

Подготовка продуктов:

Так сложилось, что именно Украина считается родиной этого блюда. Нои в России, Молдавии и других соседних странах часто готовится борщ. На Украине борщ принято готовить с фасолью, и подавать к столу с салом, к тому же если борщ варится не с мясом, фасоль делает его более сытным. Так же к борщу подают пампушки.

Фасоль хорошо промываем, заранее замачиваем в холодной воде около суток, после отворить до готовности, примерно полтора часа. Воду сливаем и оставляем в тарелки остывать. Мясо помыть, нарезать кубиками и поставить варится, после кипения немного посолить. Морковь и свеклу нарезаем соломкой, лук мелко режим. Капусту нарезаем мелкой соломкой. Перец режим тонкой соломкой. Именно Борщ с фасолью рецепт и описан на этой странички.

Основы приготовления:

Когда мясо будет хорошо кипеть, добавляем к нему капусту, даём покипеть 5 минут. Затем отправляем в кастрюльку картофель, через 5 минут перец. Даем, овощам проварится.

В это время на сковороде обжариваем на масле свеклу и на сливочном масле отдельно обжариваем морковь. В свеклу наливаем немного воды и уксуса, затем добавляем томатную пасту, оставляем на огне на 10 минут. Отставляем до подходящего момента.

За пять минут до готовности в борщ добавляем готовую фасоль, через 4 минуты свеклу и морковь, даем повариться пять минут, добавляем специи и зелень по вкусу. Накрываем крышкой, отключаем плитку, и доем настояться минут пятнадцать. На стол борщ подаётся со сметаной. Приятного аппетита!!! Вам помогал готовить кулинарный сайт Вкусляндия - http://vkuslandia.net.