Польза йогурта неоспорима

Современный, нежный, обладающий чудесными целебными свойствами и восхитительным вкусом йогурт, пользующийся любовью детей и взрослых, является кисломолочным продуктом с добавлением сиропов и кусочков консервированных фруктов или злаков. Польза йогурта стала известна в Европе с того момента, как болгарский врач избавил с его помощью французского короля Людовика ХI от болезни живота.

При его изготовлении производится сквашивание предварительно пастеризованного и гомогенизированного молока с последующим добавлением специальной культуры болгарской палочки Lactobacillus bulgaricus и термофильного стрептококка Streptococcus thermophilus. Благодаря такой технологии, йогурт получается «живым». Иногда в йогурты, кроме стандартной культуры, добавляют бифидобактерии L.lactis, L.cremoris, L.plantarum, L.fermenti и другие, что способствует повышению их биологической ценности для оздоровления микрофлоры кишечника, особенно после приема антибиотиков, а значит и улучшения работы пищеварительной системы - предотвращения запоров и диареи.

Кроме того, живые био-бактерии способствуют укреплению иммунной системы и системы кроветворения, а также созданию неблагоприятной среды для развития вагинальных инфекций, таких как кандидомикоз (молочница).

Польза йогурта увеличиваются и благодаря содержанию в нем витаминов А, группы В, РР, макроэлементов кальция, магния, калия, фосфора и микроэлементов железа, цинка, селена и др. Витамины группы В благотворно действуют на работу нервной системы и снижают уровень холестерина в крови, витамин А, прозванный «витамином красоты», необходим коже, глазам и волосам.

Так как с помощью бактериальных культур в йогурте происходит преобразование молочного сахара в молочную кислоту, его могут потреблять в пищу люди, плохо переносящие лактозу.

Молочная кислота, получающаяся при ферментации, повышает усвояемость белков и микроэлементов и служит консервантом, продляя срок годности йогурта.

Так что польза йогурта неоспорима. Пейте йогурты, используйте их в качестве салатной заправки – приятного аппетита!