Традиционный свадебный пирог

Едва ли можно представить себе любую свадьбу без роскошного свадебного пирога. Момент, когда новобрачные вдвоём разрезают это громадное кондитерское сооружение и угощают гостей, навсегда останется в их памяти.

Традиция свадебного торта исходит из Древнего Рима. Трудно себе вообразить такую пропасть времён, но ей ни много, ни мало - пять тысяч лет. Правда, в то время ещё и слова такого - «торт» - не знали, и пользовались ячменным или пшеничным свадебным хлебом. В обязанность жениху вменялось сломать над головой невесты праздничный хлебец, после чего наделить каждого из гостей кусочком, словно бы предлагая разделить с ним радость. Неизбежно попадавшие на голову невесты крошки жениху следовало собрать и разделив с избранницей, съесть. Это символизировало подчинённое положение супруги по отношению к мужу. Подобный обычай известен и в Шотландии, но хлеб там был овсяным. Подруги закрывали голову невесты салфеткой, а сверху клали корзинку с хлебцами. Вряд ли сегодня получилось нечто подобное, ведь тогда речь шла всего лишь о нескольких лепёшках. Впрочем, для людей того времени доминирующее значение имел символ, а вовсе не форма.

У нас же предшественником свадебного пирога был традиционный русский каравай. Здесь подходили к делу с большим размахом, ведь даже для того, чтобы приготовить каравай, требовались усилия нескольких человек. Замес делала исключительно замужняя женщина, выпечкой занимался мужчина, нарезал каравай ребёнок, а разносить порции гостям доверяли исключительно свату. Всё это сопровождалось обрядовыми песнопениями, исполняли которые «каравайницы». Молодожёнам следовало первыми коснуться каравая лицами, и постараться всплакнуть, и проделать это следовало до венчания. Как правило, для украшения каравая использовалась калина.

В средневековой Англии караваи и лепёшки в свадебных обрядах были не в ходу. Перед новобрачными горкой выкладывались сдобные булочки, над которыми молодая пара обязана была поцеловаться, чтобы предстоящий брак был многодетным и счастливым. И только в XIX веке бакалейщик Боб Смит создал первый свадебный пирог, имевший форму церковного купола.

С тех пор свадебные пироги приобретали всё более и более затейливые формы. Обычай распространился по всему по миру, но ничто не вечно. Любопытно, а как будет выглядеть свадебный пирог лет двести спустя?