Преимущества кейтеринга - выездного обслуживания

Свадебный банкет хочется сделать красивым. Хочется, чтобы твой главный праздник был необычным, незабываемым, чтобы все прошло просто идеально. Но организация даже небольшого банкета требует немалых усилий, и даже некоторого опыта, чтобы ничего не упустить, все учесть. Рискуешь «выдохнуться» еще до торжества. А если вы всю жизнь мечтали о пышном празднике или о необычной, романтической свадьбе - на берегу реки, в средневековом замке, на борту теплохода, по мотивам любого фильма?

 

В таком случае свои заботы по выездному организованному фуршету вы можете доверить профессионалам. Для этого вам нужно обратиться в кейтеринговое агентство или фирму, занимающуюся организацией любых мероприятий. Кейтеринговые агентства могут быть как самостоятельными, так и возникшими на базе ресторанов.

 

Кейтеринг, то есть выездное банкетное обслуживание, пока относительно новое понятие для нас, и в рекламе его обычно не пишут. Но само это понятие существует уже давно, хотя раньше доступно было немногим избранным. Основоположником кейтеринга считается Жан-Франсуа Ватель - организатор роскошных, и по сей день впечатляющих, празднеств при дворе французского короля Людовика XIV.

Вы можете заказать весь стандартный набор услуг, которые предлагает фирма, можете выбрать то, что вам нужно, а можете, заказать дополнительные услуги. Обычно кейтеринговые компании помогают вам составить оригинальное меню, определяют план расстановки мебели, берут на себя доставку всего необходимого оборудования для ресторана, посуды, скатертей, приборов.

Конечно, вы должны быть уверены, что имеете дело с профессионалами. Солидная фирма всегда предоставит вам фотографии с мероприятий, которые она обслуживала. В некоторых случаях компания может даже пригласить посетить какое-либо из них. Прислушайтесь к рекомендациям друзей и знакомых.

Собственно, после того, как вы заключаете договор с кейтеринговой фирмой, вы можете больше не беспокоиться о банкете, закупке продуктов, поиске тамады, а заняться более приятными хлопотами. Специалисты компании всю эту работу проделают за вас. От вас требуется детально обсудить с кейтерером все детали.

Для начала определитесь, где именно вы хотите провести банкет. Например, вы хотите праздник за городом, тогда вам понадобится практически весь набор услуг, включая доставку необходимого оборудования и мебели. А, может, вы хотите торжество в ресторане - тогда кейтеринговые услуги понадобятся вам в основном в процессе украшения зала, сервировки столов, обслуживании банкета. Итак, вы указываете место, обсуждаете с кейтерером количество гостей, а также их «демографический» состав - например, если на свадьбе будут дети, есть смысл обсудить детское меню.

В случае организации торжества за городом особенно важно, какое оборудование и мебель предоставляет кейтеринговая фирма. Дело в том, что большая часть блюд будет привезена на праздник уже готовыми. А благодаря доставленному оборудованию подавать их можно будет горячими. В арсенале крупной компании найдется оборудование и для барбекю, и для шашлыка, и газовые горелки, и даже электрогенератор. Есть даже специальная посуда, в которой блюдо поддерживается разогретым прямо на столе. Для прохладительных напитков, мороженого и других блюд потребуются холодильники. И плюс к этому барная стойка, шатры, столы и стулья, оборудование для шоу-программы....

Если вы хотите провести тематическую свадьбу в национальном стиле (испанском, греческом, китайском) обязательно обсудите этот момент. Кейтерер поможет не только подобрать соответствующее меню, но и проследит за тем, чтобы обслуживающий персонал был одет в подходящие национальные костюмы.

Вы можете выбирать из различных форм обслуживания, не только банкет, фуршет и барбекю, но кофе-брейк или свадьба-коктейль. Последние пришли к нам с Запада. Свадьбы подобного рода не предполагают особого застолья, а также тостов. При таком подходе можно пригласить много гостей даже при скромных финансовых возможностях.

Затем нужно обсудить самую главную деталь - меню. Кстати, обычно при оформлении заказа во многих фирмах выбранное блюдо можно продегустировать. Поинтересуйтесь, какие блюда считаются фирменными. Выберите сезонные блюда.

По вашему желанию, компания может взять на себя украшение банкетного зала, оформление его цветами, изготовление приглашений, организацию музыкального сопровождения, шоу-программы, даже театрализованного представления и фейерверка. А еще сотрудники компании помогут вам организовать транспорт и подобрать персонал - официантов, грузчиков, уборщиц, и даже шеф-повара.

Обязательно обсудите количество персонала на банкете. Обычно для фуршета нужен один официант на 20 человек, для банкета один официант на 12-15. Кроме того, если вы затеяли действительно грандиозное мероприятие, вам могут понадобиться бармен и хостесс.

Чаще всего у отечественных фирм пока заказывают обслуживание в залах. Дело в том, что проведение более оригинального свадебного банкета, например, на открытом воздухе, у большинства заказчиков пока вызывает опасения. Как объективные - а вдруг погода испортится, так и субъективные - непривычно все же так свадьбу праздновать, что люди скажут. Такие сомнения обычно свойственны людям постарше - родителям молодоженов, но в конечном итоге, молодым надо учитывать и интересы самых родных для них людей.

Но где бы вы ни решили организовать торжество, необходимо позаботиться о свадебных украшениях. На открытом воздухе это могут быть арки, украшенные живыми цветами и лентами. Для зала есть множество способов украшения - все зависит от вашего бюджета и полета фантазии. Если вы хотите украсить зал живыми цветами, то кейтерер подберет вам флориста.

Многие молодожены боятся, что кейтеринг обойдется им дороже, чем обычный свадебный банкет. В целом, это действительно так. Цена услуг кейтеринга складывается из нескольких составляющих - это стоимость приготовления блюд, оплата обслуживающего персонала, транспортных расходов, менеджмента. Стоит отметить, что профессиональный кейтерер может организовать обслуживание до 1000 человек. В этом - большой плюс кейтеринга. Чем больше гостей вы планируете, тем выгоднее может оказаться стоимость выездного банкета, хоты бы потому, что для ресторана обслуживать большое количество клиентов выгодно, и стоимость блюд будет ниже. И, конечно, в солидных компаниях при крупном заказе вы можете рассчитывать на скидки.

Кстати, работники кейтеринговой фирмы помогут вам и составить смету расходов на мероприятие.

При обсуждении с представителем кейтеринговой фирмы всех нюансов мероприятия, не забудьте четко указать не только дату, но и время, в которое должно начаться мероприятие. Это необходимо, чтобы персонал успеть подготовить стол, украсить зал или площадку.

Доверьте свой праздник профессионалам, и вы сможете сполна насладиться самым счастливым днем в своей жизни!